INOVASI TEH HERBAL CELUP DARI DAUN KOPI SEBAGAI UPAYA PEMANFAATAN LIMBAH
DOI:
https://doi.org/10.38048/jailcb.v6i1.4462Keywords:
Daun Kopi, Inovasi, Limbah, Pengolahan, Teh Herbal CelupAbstract
Desa Babakan Bogor merupakan salah satu daerah penghasil kopi yang selama ini hanya memanfaatkan biji kopi untuk diolah menjadi kopi bubuk. Namun, daun kopi yang berlimpah sering kali dianggap sebagai limbah dan tidak dimanfaatkan. Padahal, daun kopi mengandung senyawa aktif yang bermanfaat bagi kesehatan, seperti flavonoid, alkaloid, dan antioksidan. Berdasarkan permasalahan tersebut, program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk mengedukasi masyarakat mengenai potensi pemanfaatan daun kopi sebagai teh herbal celup yang memiliki nilai tambah ekonomi dan kesehatan. Mitra kegiatan ini adalah petani kopi di Desa Babakan Bogor. Metode yang digunakan dalam program ini meliputi sosialisasi, demonstrasi, dan evaluasi keterlibatan peserta. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa masyarakat memperoleh peningkatan pemahaman mengenai manfaat daun kopi dan teknik pengolahannya. Berdasarkan evaluasi, terjadi peningkatan pemahaman peserta mengenai manfaat dan cara pembuatan teh herbal celup dari daun kopi sebesar 85%. Selain itu, masyarakat juga menunjukkan ketertarikan tinggi untuk mengembangkan produk ini sebagai peluang usaha baru. Dengan adanya inovasi ini, diharapkan pemanfaatan daun kopi tidak hanya mengurangi limbah pertanian, tetapi juga memberikan alternatif sumber penghasilan bagi masyarakat lokal. Program ini membuktikan bahwa inovasi berbasis sumber daya lokal dapat menjadi solusi bagi permasalahan lingkungan dan peningkatan kesejahteraan masyarakat.
References
Algifari, L. M. H., Alamsyah, A., Todingan, K. N., & Safitri, R. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Daun Kopi Menjadi ”Teh Gedeng Kupi” Desa Pusuk Lestari, Kecamatan Batu Layar, Kabupaten Lombok Barat. Jurnal Bakti Nusa, 4(1), 26–33. https://doi.org/10.29303/baktinusa.v4i1.102
Asyhari, A., Sari, F. Y., Efendi, N. R., Nurjanah, D., & ... (2020). Pemberdayaan Kelompok Petani Kopi Karang Rejo untuk Meningkatkan Pemanfaatan Daun Kopi Menjadi Layak Konsumsi. Jurnal Pengabdian Universitas Mathla’ul Anwar Banten, 5(1), 279–286.
Campa, C., Mondolot, L., Rakotondravao, A., Bidel, L. P. R., Gargadennec, A., Couturon, E., La Fisca, P., Rakotomalala, J. J., Jay-Allemand, C., & Davis, A. P. (2012). A survey of mangiferin and hydroxycinnamic acid ester accumulation in coffee (Coffea) leaves: biological implications and uses. Annals of Botany, 110(3), 595–613. https://doi.org/10.1093/aob/mcs119
Dewiansyah, H., Ujianti, R. M. D., Umiyati, R., & Nurdyansyah, F. (2022). Studi Pembuatan Teh Celup dari Daun Kopi Robusta (Coffea Canephora) (Kajian Variasi Suhu Penyangraian Daun Umur Daun). Pro Food, 8(2), 50–59. https://doi.org/10.29303/profood.v8i2.197
Hadiyane, A., Rumidatul, A., & Hidayat, Y. (2021). Aplikasi Teknologi Biopelet Limbah Kopi sebagai Bahan Bakar Alternatif dalam Rangka Pengembangan Desa Mandiri Energi di Desa Jatiroke Kawasan Sekitar Hutan Pendidikan Gunung Geulis ITB. Pengabdian Kepada Masyarakat, 5(3), 256–265.
Handayani, K., Setiawan, W., Kanedi, M., Fitrhia, D., & Agustrina, R. (2023). Pengembangan Teh Dari Daun Kopi Organik Pada Desa Suka Jaya Lampung Barat. Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia, 3(5), 655–660. https://doi.org/10.52436/1.jpmi.1559
Hwang, S. J., Kim, Y. W., Park, Y., Lee, H. J., & Kim, K. W. (2014). Anti-inflammatory effects of chlorogenic acid in lipopolysaccharide- stimulated RAW 264.7 cells. Inflammation Research, 63(1), 81–90. https://doi.org/10.1007/s00011-013-0674-4
Indriyani, L. K. D., Wrasiati, L. P., & Suhendra, L. (2021). Kandungan Senyawa Bioaktif Teh Herbal Daun Kenikir (Cosmos caudatus Kunth.) pada Perlakuan Suhu Pengeringan dan Ukuran Partikel. Jurnal Rekayasa Dan Manajemen Agroindustri, 9(1), 109. https://doi.org/10.24843/jrma.2021.v09.i01.p11
Kamarudin, A. P., Saputra, W. T. M., Susanti, Z., Putri, S. M., Amna, A., & Basyirah, B. (2023). Pelatihan Pengolahan Teh Daun Kopi dan Teh Cascara Khas Gayo dari Limbah Tanaman Kopi Arabika. MITRA: Jurnal Pemberdayaan Masyarakat, 7(2), 147–158. https://doi.org/10.25170/mitra.v7i2.4172
Lazuardina, B. A., Farah, D., Purba, W., Abdimesin, R., & Defri, I. (2022). Pemanfaatan Limbah Daun Kopi Sebagai Minuman Kesehatan di Desa Sumberrejo, Jawa Timur. Abdi-Mesin Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin, 2(1), 72–80. https://doi.org/10.33005/abdi-mesin.v2i1.35
Mohamed Abdi, A., & Yassin Sheikh Ali, A. (2013). Asian Journal of Management Sciences & Education Innovation and Business Performance in Telecommunication Industry in Sub-Saharan African Context: Case of Somalia. Asian Journal Of Management Sciences & Education, 2(4), 53–67.
Pujiastuti, C. (2024). Analisis SWOT Produk Teh Daun Kopi Asisa di Desa Galengdowo Kecamatan Wonosalam Kabupaten Jombang. Jurnal Pengabdian Masyarakat Teknik Mesin (Abdi-mesin), IV(2), 1–6.
Rahmasari, L. (2019). Analisis Pengaruh Supply Chain Integration, Teknologi Informasi dan Inovasi Terhadap Keunggulan Bersaing pada Perusahaan Freight Forwading. Jurnal Ilmiah Aset, 21(1), 33–38. https://doi.org/10.37470/1.21.1.143
Ratanamarno, S., & Surbkar, S. (2017). Caffeine and catechins in fresh coffee leaf (Coffea arabica) and coffee leaf tea. Maejo International Journal of Science and Technology, 11(3), 211.
Ristiana, D. (2017). Aktivitas Antioksidan Dan Kadar Fenol Berbagai Ekstrak Daun Kopi (Coffea Sp.): Potensi Aplikasi Bahan Alami Untuk Fortifikasi Pangan. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 6(2), 89–92. https://doi.org/10.17728/jatp.205
S, R. F. A., Taufikurrahman, T., Raharja, D. P., Jauhari, M. K. P., Kristina, N. A., & Abhirama, A. (2022). Penerapan Pipa Paralon Dalam Teknologi Tepat Guna Sebagai Sarana Alat Bantu Sebar Pupuk Tanaman Jagung. Literasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Dan Inovasi, 2(2), 1277–1284. https://doi.org/10.58466/literasi.v2i2.558
Sari, D. K., Affandi, D. R., & Prabawa, S. (2020). Pengaruh Waktu dan Suhu Pengeringan Terhadap Karakteristik Teh Daun Tin (Ficus Carica L.). Jurnal Teknologi Hasil Pertanian, 12(2), 68. https://doi.org/10.20961/jthp.v12i2.36160
Widyastuti, W., Oktapia, E., Widiantara, I. K. M., Ramadhan, D. P., Aprilia, L., Hartadiningrat, M. A., Asri, M. S., & Akmal, N. (2023). Prosiding Seminar Nasional Gelar Wicara, 4 (1), 23–24.
Wulandari, S. W., Alnopri, A., Rustikawati, R., Ela Hasri Windari, E. H. W., & Fernandez, R. (2024). Pelatihan Pengolahan Kopi Herbal Upaya Optimalisasi Potensi Dan Inovasi Usaha Kelompok Tani Desa Iv Suku Menanti Kabupaten Rejang Lebong. SIPISSANGNGI Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 31. https://doi.org/10.35329/jurnal.v4i1.4942
Yuwana, Zuliansyah, A., Susanti, L., & Efendi, Z. (2019). Pengeringan Dendeng Ikan Manyung (Arius thalassinus) dengan Pengering Energi Surya YSD-UNIB12. Industria: Jurnal Teknologi Dan Manajemen Agroindustri, 8(1), 11–18. https://doi.org/10.21776/ub.industria.2019.008.01.2
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Devi Silsia, Laili Susanti, Sri Wulandari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
